芥花油是一种非常健康的油，比起普遍使用的橄榄油、葵花籽油等，它拥有更高的抗氧化性和含有更多的单不饱和脂肪酸。那么，芥花油到底有什么功效和用途呢？
首先，芥花油是一种非常适合做高温烹饪的油。它的烟点非常高，可以承受高温的烹饪，并且不会分解产生有害物质。而且，芥花油中含有丰富的维生素E和单不饱和脂肪酸，可以增加食物的营养成分。此外，芥花油还可以用来调制各种沙拉、酱料等，为食物增添口感。
除此之外，芥花油还有着多种保健作用。研究显示，芥花油中含有一种叫做芥末酸的物质，它具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防多种慢性疾病。此外，芥花油中还含有丰富的欧米伽3脂肪酸，可以降低血脂和血压，对心脑血管健康有很好的保护作用。
总的来说，芥花油是一种非常健康和多功能的油，可以用来烹饪、健康保健等多方面。不过，需要注意的是，芥花油富含脂肪酸，不能过量食用。一般来说，每天食用10-20克的芥花油就足够了。
