蒜苗炒肉是家常菜的经典之一，香味扑鼻、肉质鲜嫩。今天介绍一道特别香又脆的蒜苗炒肉的做法，让你家人都爱上它。
材料：
- 猪里脊肉250克，切薄片；
- 蒜苗300克，切段；
- 蒜末适量；
- 生抽适量；
- 淀粉适量；
- 盐适量；
- 料酒适量；
- 清水适量；
- 食用油适量。
做法：
- 里脊肉切片，用少量料酒、淀粉和盐腌制10分钟；
- 蒜苗洗净切段，蒜末备用；
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的猪肉煸炒至变色；
- 加入蒜苗翻炒；
- 加入适量的盐、料酒、生抽，少量清水，翻炒至熟透；
- 加入蒜末翻炒均匀，收锅。
小贴士：
1、猪肉腌制时不要放太多料酒，否则会影响炒肉的口感；
2、要善于掌握炒菜的火候，以免煮糊了；
3、蒜末可以和盐混合，更香更美味。
