中华鲟鱼是中国特有的淡水珍稀鱼类，含有丰富的营养成分，非常适合做成美食。下面就来介绍几种简单易做的中华鲟鱼料理方法。
1. 清蒸中华鲟鱼
材料：中华鲟鱼一条，生姜三片，葱一根，料酒适量，清水适量。
做法：
1. 鱼洗净去鳞、鳍、内脏，切成块状，用料酒腌制十分钟。
2. 锅中加水烧开，放入少许盐和姜葱，再放入鱼块，开中火蒸15分钟。
3. 制作调料汁：生姜切末，放入小碗中，倒入热油、少许盐、生抽、麻油、香油、料酒、白糖搅拌均匀成汁。
4. 鱼蒸熟后，浇上调料汁即可。
2. 红烧中华鲟鱼
材料：中华鲟鱼一条，生姜、葱、料酒、冰糖、豆豉、生抽、老抽、鸡精适量。
做法：
1. 鱼洗净去鳞、鳍、内脏，切成块状，用料酒腌制十分钟，再用清水冲洗干净。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入豆豉翻炒。
3. 加入红烧汁：生抽、老抽、料酒、冰糖适量，加清水调和均匀后倒入锅中，转小火煮开，熬至浓稠状态。
4. 加入鱼块，煮至鱼肉变白，加鸡精提味，关火即可。
3. 中华鲟鱼饺子
材料：中华鲟鱼肉100g，韭菜150g，大葱1根，鸡蛋1个，盐、生抽、料酒、姜末、麻油适量，水面皮适量。
做法：
1. 鱼肉碎末，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、麻油搅拌均匀备用。
2. 韭菜切末，加入盐、葱末、姜末、料酒、麻油搅拌备用。
3. 准备包饺子：取适量鱼馅、韭菜馅搓成小球，包入水面皮制成的饺子即可。
