如果你经常看一些美食节目，或者去过台湾旅游，一定不会对芋艿这个食材陌生。那它到底是什么呢？
芋艿，是一种地下块茎植物，也就是人们常说的芋头，是我们日常生活中比较常见的食材。芋头形状多样，皮色呈淡粉色或淡紫色，而肉质呈灰白色，富含淀粉以及蛋白质，可以烤、蒸、煮、炸等多种方式做成不同口味的美食。
芋头原产于南亚热带地区，早期传入中国后，发展出了许多不同的食用方式。比如台湾的特产——芋圆，就是利用芋头制成的甜点；而重庆、成都等地的火锅店，则喜欢用芋头代替土豆作为配料，制成味道更加鲜美的火锅大碗。
除了作为食材外，芋头还有很多其他的用途。它的纤维质柔软，耐磨性能好，所以可以用来做织物，比如被单、枕套等；在传统中医中，芋头也是一种常见的药材，被用来治疗消化不良、呕吐等症状。
