馒头是中国人日常生活中常见的主食之一，而玉米面馒头则是一种美味而健康的变种。下面将为大家介绍玉米面馒头的制作步骤及技巧。
材料准备：
- 玉米面：200克
- 面粉：200克
- 温水：200毫升
- 干酵母：3克
- 食盐：适量
制作步骤：
- 将玉米面、面粉、温水和干酵母放入容器中，搅拌均匀，揉成面团。
- 加入食盐，继续揉搓至光滑有弹性的面团。
- 面团醒发30分钟，至面团体积明显增大。
- 将面团分割成小块，搓圆。
- 将小面团擀成馒头形状，摆在蒸锅内，醒发15-20分钟。
- 将蒸锅上锅，开大火蒸15-20分钟。
- 取出馒头，放凉后即可食用。
技巧提示：
1. 温水不能太热，过热会杀死酵母菌活性。
2. 面团醒发的时间要掌握好，过长会导致面团发酸。
3. 蒸馒头时，一定要先将水烧开，把锅底冷水变成滚烫的水汽，再放入蒸锅，以保持馒头松软。