甘草，又称甘遂、炙甘草，是中国传统医学中常见的草本药材，性微寒、味甘苦，功效多方，被广泛用于中药学、科学、化妆品、食品等领域。
甘草是中医最常用的药材之一。在《神农本草经》中，就有关于甘草的记载。甘草具有清热解毒、润肺止咳、调和药性、和中止痛、缓解副作用等功效。甘草广泛应用于中医临床治疗中，常与其他药物配伍使用。
甘草还可制成熟地黄甘草汤、小柴胡汤等多种汤剂，具有调和脏腑、平衡银柴、调节气血、保护肝脏等多项作用。
除了中医领域，甘草还被广泛应用于其他领域。在食品生产中，甘草药材常被用于清凉饮料、烤肉、糖果等的添加剂。在化妆品生产中，甘草被认为能防止皮肤过敏，促进皮肤的自我修复能力。
甘草是一种极其重要的中药材，具有广泛应用的潜力。
