腊八到了，除了吃腊八粥外，咱们还可以吃腊八蒜，下面就和大家说说腊八蒜如何食用吧。
腊八蒜又名蒜薹，是指大蒜生长过程中，从种植到长大到腊八节这段时间，大蒜开始往上长出绿色的蒜芽，开始发黄之后称蒜薹。腊八蒜独特的口感和味道深受很多人的喜欢，适当食用能够强身健体。
腊八蒜的产生历史悠久，在农村，人们会在腊八节将大蒜发芽，这个时候大蒜的味道特别香甜，所以用来炒菜或拌饭或吃火锅的时候加点腊八蒜，味道特别的好。那么腊八蒜怎样食用才能够让我们吃到更加美味的口感呢？
吃蒜薹，以不开花时的叶子、芽和叶柄为主要食用部，食用时要将叶子、芽和叶柄分开，用水浸泡或快速烫过，然后可以制作成很多不同的菜肴。腊八蒜的菜肴制作多种多样，常见的炒蒜薹、肉末蒜薹、凉拌蒜薹等等，不同的做法口味也会有所不同。
腊八蒜的做法还有一些需要注意的事项，像洗净后不宜太长时间放置，不可以过度加热等，大家在烹饪腊八蒜的时候一定要注意，保留腊八蒜的美味口感，健康饮食的同时，也要享受美食带来的快乐。
