红鲳鱼是一种珍贵的海产资源，素以细腻肉质、鲜美多汁著称于世。红鲳鱼含有丰富的高蛋白质、钙、磷、镁、铁等微量元素和维生素B1、B2，对增强体质、提高免疫力、促进健康有很大的帮助。下面介绍几种红鲳鱼的食用做法，美味可口，值得一试！
一、清蒸红鲳鱼
清洗红鲳鱼并沥干水分，将其放在碗中，撒上少许姜葱末、盐和料酒，腌制5-10分钟。蒸锅中烧开水，将盘中的红鲳鱼放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可。
二、红烧红鲳鱼
将红鲳鱼在盐水中泡15-20分钟，之后洗净斩件，放入开水中焯水。炒锅加入适量油，爆香姜葱末，放入焯后的红鲳鱼，煸炒1-2分钟。调入生抽、老抽、料酒、盐和糖等调味料，加水没过鱼块，大火煮开后改小火焖煮15-20分钟。最后，在根据个人口味再加入适量的胡椒粉和味精。
三、煎红鲳鱼
在红鲳鱼两面涂上盐、胡椒粉、干淀粉，煎至鱼皮微黄。捞出鱼块，留底油炒香姜葱末，加入适量盐和胡椒粉调味，水淀粉勾芡后，浇在鱼块上即可。
