在街头巷尾，每日三餐都是生活必需品，而中国的餐饮文化博大精深，包罗万象。而在这庞杂的文化中，我们深刻挖掘一下“血流”美食文化板块。
血流美食，顾名思义，是指食材或菜品中含有动物血液的一类食品。在中国，血流美食以南方地区为主，例如广东的“血蛤蜊”、“血糯米糕”，福建的“鲩鱼血汤”，湖南的“酸辣血旺”。
所以，当你喝到湖南餐馆里的“酸辣血旺”那深红色的汤，你吃到的是猪血，还有牛血，里面混杂着众多的丰富食材，例如黄豆腐、豆皮、猪肠、毛肚等等，堪称一道十分豪华的下酒菜。
美食固然美味，但是血流美食却也具有很多的养生价值。动物血液含有丰富的铁质和蛋白质，还含有与肌肉运动相关的氧化铁还原酶，可以很好地增强机体代谢能力、提高免疫力。
血流美食是中国美食文化的一角，不仅仅是美味佳肴，也是具有特殊文化内涵的美食。
