盐卤是中国传统的独特调味品，是中华文明的珍品，是许多中国人记忆中不可缺少的味道之一。盐卤食品口感鲜美，营养丰富，可以使用多种材料制成。常见的有兔头、卤蛋、卤猪蹄、卤鸭脖等等。
盐卤是由豆酱、甜面酱、芝麻酱、辣酱等多种食材制成，入口醇香，让人回味无穷。在中国的南方地区，可以看見很多街边小店儿售卖盐卤食品的场景，闻到了深沉的酱香，随着卤味飘在空气中，就会让人忍不住流口水。
说到盐卤，就不能不提卤菜。盐卤水煮嫩滑的肉，配上开胃解腻的调料，非常受欢迎。尝尝油炸的鸡腿、烤肉串、鹌鹑、鸡爪、鸭头，配上中国传统调料——盐卤，一丝香辣的味道，让人回味不止。
盐卤也是一种传统的食疗调味品。据传自古以来就有盐卤治疗风疹、皮肤病、风湿病的功效，现代研究证实了盐卤的这些功效，也发现了更多的盐卤健康功效。
盐卤：一份美食，也是一份回忆。它在很多人的心目中都有非常深刻的印象，无论是和家人、朋友一起吃饭，还是在街边小店儿吃零食，都会想起盐卤带来的记忆。盐卤，如今已经走出国门，成为了中华美食的一张名片，也为世界之人带来了中国烹饪的精髓。
