在中国的家庭中，炖鸡一直都是不可或缺的一道美食。炖制出来的鸡肉细嫩入味，鲜美可口。但是，不是每个人都能做出一道好吃的炖鸡。今天小编就分享几个让你做出家常炖鸡的正确方法。
选鸡原则
选择一只健康、强壮、肉质细嫩、嫩度好的老母鸡最佳。另外，可以用新鲜小土鸡代替。
料酒神功
烹饪炖鸡的时候，在鸡被入锅之前，要先用适量的料酒腌制一下鸡，这个步骤叫做“沙茶”。在腌制的时候，要尽量让鸡身上吸收料酒的味道，这样炖出来的鸡肉才更加的可口可味。
火候掌握
炖鸡的火候非常关键，炖制过程需要用文火缓慢烹煮，这样炖出来的鸡肉就不会硬邦邦的，口感也更佳细腻。如果火候太大，鸡肉会偏老，口感就差了。
配料更好吃
在炖鸡的过程中，可以根据喜好适当加些附料，比如红枣、姜、葱、蒜、党参、当归等等。这样做可以增加炖鸡味道，让鸡肉更加的香甜可口。
以上就是做出一道美味的家常炖鸡的正确方法了。小编相信，只要你认真按照上述步骤操作，一定会做出一道让人垂涎欲滴的好吃的家常炖鸡。快去试试吧！
