腐乳肉是一道广东省传统名菜，将厚切肉片用腐乳腌制，再油泡慢火烹制而成。烹制过程中每一个细节都非常讲究，不仅肉质入味，也保留了营养，拌上蒜泥、秘制酱汁、生菜、青葱，那口感绝对是一种享受。今天让我们跟随小编学习如何制作腐乳肉吧！
制作步骤：
- 1.用开水将肉片焯水，去除血水和杂质。
- 2.将焯好水的肉片放入碗中，加入蒸鱼豉汁、冰糖、料酒、葱姜、蒜、盐、鸡精，腌制2小时至入味。
- 3.腌制完毕后，将肉片码入碗中，加入适量清水。水面离肉片约2厘米。
- 4.加入腐乳块，盖上锅盖，用小火慢炖2个小时，加高汤、做法2、放入红枣、枸杞、清水入锅，小火煮1小时即可。
最后上锅前可以在腐乳肉上撒些芝麻和葱花，增添香气，还可以淋上适量的辣椒油，辣中带香，口感更佳。
赶快动手试试吧！
