桂鱼，又称黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于我国的江河湖泊中。桂鱼肉质鲜美，营养丰富，被誉为江南佳肴之一。下面我们来详细解析一下桂鱼的营养价值。
桂鱼是一种富含优质蛋白质的食材，可以提供人体所需的必需氨基酸。桂鱼中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 A、B 群、D、E 和钙、磷、铁等。这些营养物质在维持人体正常代谢、促进骨骼发育和提高免疫力方面起到重要作用。
此外，桂鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3 脂肪酸和欧米伽-6 脂肪酸。这些脂肪酸对心血管系统的健康非常重要，能帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
桂鱼还富含天然抗氧化物质，如硒、锌和维生素 E。这些物质有助于清除体内自由基，延缓细胞老化，保护身体健康。
总体上说，桂鱼具有丰富的营养价值，适合作为一道美味的食材食用。无论是煎、炖还是烤，都可以发挥出桂鱼的口感和营养价值。不过，饮食要适量，健康饮食才是最重要的。
