炸排骨是一道非常受欢迎的传统美食，种类繁多，而这里介绍的是制作脆皮炸排骨的做法，不仅简单易学，而且色香味俱全！
需要的食材：
- 猪排骨500克
- 盐2勺
- 胡椒粉1勺
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 油适量
步骤如下：
- 取一只大碗，将排骨放入碗中，倒入清水中浸泡大约10分钟，捞出沥干水分。
- 将排骨放入干净的碗中，加入适量的盐、胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的淀粉制成糊状。
- 将腌制好的排骨放入碗中，均匀裹上鸡蛋糊。
- 热锅凉油，将排骨放入油锅中炸至金黄色。
- 将煎好的排骨捞出，放入厨房用纸吸去多余的油分，摆入盘中即可。
炸好的脆皮炸排骨就可以吃了，口感外脆内嫩，香味十足，嚼起来非常有味道！
注：炸排骨的锅一定要放足够的油，排骨要完全浸泡在油中，这样才能让排骨油炸得更加均匀。
