水煮鱼是西南地区的一道传统美食，以其麻、辣、鲜、香而备受人们的喜爱。水煮鱼的制作方法简单，取新鲜的鲫鱼或草鱼肉，切成薄片备用。将花椒炒香后，倒入清水，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县辣椒酱等配料，煮开后放入鱼片，待再次煮开后加入豆芽、香葱等配菜，炖煮四至五分钟后即可装盘上桌。
水煮鱼是西南地区的一道传统美食，以其麻、辣、鲜、香而备受人们的喜爱。水煮鱼的制作方法简单，取新鲜的鲫鱼或草鱼肉，切成薄片备用。将花椒炒香后，倒入清水，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县辣椒酱等配料，煮开后放入鱼片，待再次煮开后加入豆芽、香葱等配菜，炖煮四至五分钟后即可装盘上桌。
