陕西作为八大菜系之一的陕菜，深受中外游客和美食家的喜爱。同时，这里还有很多独具特色的小吃和特产，让人叹为观止。今天，我们就来盘点一下，陕西有哪些不可错过的美食特产。
肉夹馍
肉夹馍是陕西最著名的早餐食品之一。它采用传统洛阳水磨面制作，肉质鲜美，汁水丰富，加上各种香料调料的配合，蘸上辣椒酱，口感更佳。名气最大的当属西安的“张三麻子肉夹馍”。
凉皮
凉皮是陕西传统特色小吃，外形透明如玉，口感滑嫩。它以豆粉、面粉或淀粉为原料，经过手工拉制或机器压制而成。最常见的凉皮是配上酱（榨菜末和辣酱等），醋，蒜泥，花椒油和香菜。
葫芦头
葫芦头是陕西凉皮的伴侣，是一种传统的油炸小吃，口感酥脆。用面粉、油、鸡蛋和酵母发酵后揉成团，再加上切碎的大葱，制成馅料。形状更像是一个小葫芦。
这麻花
陕西这麻花是一种由面粉、白糖、糖浆、白芝麻和油等食材制成的传统食品。它的纹路较为粗糙，口感则相对酥脆爽口。这麻花有着悠久的历史，是陕西多年来的最爱。
油泼面
油泼面是陕西省内流传最广的面食之一，也是特别受欢迎的一种小吃。它将热水面拉成细条，煮后撒上芝麻和葱末，最后用热油进行烫制。这种面的口感软硬适中，配上独特的香辣味道，让人流连忘返。
以上只是陕西美食特产的冰山一角，除此之外还有黄桥烧饼、肉丸胡辣汤、潼关老面、油茶等等。这些美食中不乏一些造型独特、口感独具特色的小吃，足以让人大饱口福。
