风味茄子的做法
茄子作为夏季蔬菜之一，有着丰富的营养价值和独特的口感，在各地也有不同的烹饪方式。今天我们分享一道地道的风味茄子家常做法，让你品味到茄子的美味。
材料：
- 新鲜茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 将茄子洗净切成段，用开火烤炉烤至焦黄后取出备用。
- 锅中放入适量食用油，葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒。
- 将烤好的茄子放入锅中，撒上适量料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，使茄子充分入味。
- 炒至茄子熟软后即可出锅，装盘食用。
这道风味茄子色香味俱佳，茄子的酥软与豆瓣酱的辣味相得益彰，令人食欲大开。不论是作为正餐还是下饭菜，都是不错的选择。
