低筋面粉是一种可以应用范围很广的面粉，而它的重要作用是能够制作出口感Q弹的面食，口味鲜美，且容易消化吸收。今天我们为大家推荐几个用低筋面粉制作的健康美食，让你在品尝美食的同时也能摄取营养。
首先是蒸饺，不少人喜欢吃饺子，但是饺子的外皮里嵌满了高筋粉，不利于消化，而且津液流失会很快，这个时候选用低筋面粉来制作就能回避这个问题了。低筋面粉和水的比例为2：1，和肉馅、鲜虾、菜花、香菜拌匀，搅拌一分钟后放入制饺机，就可以轻松制作出口感Q弹的蒸饺。
其次是鲜肉月饼，以往的月饼多数用高筋面粉制成的，对于老年人和小孩子来说消化困难，而低筋面粉则因为含有的蛋白质和淀粉不同，容易被肠胃吸收。低筋面粉和油的比例为10：2，混合到无粉粒后加入鲜肉馅料，3g盐和少量糖，搅拌均匀后包入月饼模具，烤箱预热后放入烤盘中，烘烤20分钟即可食用。
最后是蘑菇炸鸡丁，蘑菇炸鸡丁是一道美食，但是用高筋面粉来制作会比较油腻，而低筋面粉在烫的时候可以保持一定的筋度，因此炸出来的食品皮脆肉嫩，口感好，更为健康。鸡腿肉切成鸡丁后依次加入生抽、盐、油、淀粉和低筋面粉，搅拌均匀后入锅炸熟即可，然后加入蘑菇翻炒均匀，再倒入料汁，稍微收一下汁即可出锅。
