炒韭黄是一道地道的传统家常菜，属于川湘菜系中的一道下饭菜。制作简单，口味鲜美，营养价值极高，是一道受欢迎的家常菜品。下面是炒韭黄的具体制作步骤。
食材：韭黄、蒜头、盐、生抽、糖、醋、油、味精。
步骤：
1.准备好材料，将韭黄洗净沥干水分，切成5厘米长的段。
2.蒜头切末备用。
3.起锅热油，倒入蒜末煸炒至香。
4.将韭黄放入锅中翻炒，加入盐、生抽、糖、少量醋炒匀。
5.加少量开水后焖煮2分钟，收汁后加入味精即可。
炒韭黄的营养价值极高，含有多种维生素和矿物质，特别是其所含的硫化物具有强烈的抗癌作用。此外，韭黄还具有补肾壮阳、活血化瘀、降低血压等功效，是一道既好吃又有益健康的下饭菜品。
