藕是常见的一种水生植物，具有健脾开胃的功效，是家常菜肴中常用的食材之一。接下来，小编为大家介绍几道美味的藕的做法。
藕丝炒肉
所需食材：藕、猪肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。
具体做法：1.藕去皮，切成丝；猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。2.胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。3.锅内加适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色。4.加入胡萝卜丝和藕丝，继续翻炒。5.加入生抽、老抽，快速翻炒均匀即可。
藕粉煮酸菜
所需食材：藕粉、酸菜、瘦肉、木耳、食用油、盐、鸡精、料酒、葱、姜。
具体做法：1.酸菜洗净切成小段；瘦肉洗净切片；木耳泡软切成片；葱姜切末备用。2.热锅冷油，下入葱姜爆香，放入瘦肉，加水焯水捞起待用。锅内留底油，放入酸菜煸炒至发软，加入一点点的盐，加入适量水，煮开。3.把藕粉倒入煮开的水中，用筷子搅拌防粘，煮到藕粉变软。4.加入焯过水的瘦肉、泡发好的木耳，煮开后加入鸡精、料酒调味即可。
藕饼
所需食材：藕、肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、面包糠、鸡蛋
具体做法：1.将藕去皮切成薄片；肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精调味后搅拌均匀备用。2.准备三个碗，分别装上淀粉、鸡蛋液、面包糠。3.将薄片藕裹上一层肉馅，用手轻轻捏紧。4.挑选平底锅，倒入适量油烧热后，将藕饼沾上淀粉，再裹上蛋液和面包糠。5.将藕饼依次放入锅中煎至两面金黄色后出锅即可。
