羊杂汤是一道口感爽滑、味道鲜美的汤品。主要材料有炖羊肉、羊杂、鸡蛋、黄花菜、木耳、粉条等。现在就让我们来学习如何制作一份好吃的羊杂汤吧！
材料：
羊杂500克、羊排骨500克、块姜一块、鸡蛋一个、金针菜、木耳、油面筋各适量。
配料：
盐、料酒、生姜、葱、油、胡椒粉、鸡精、味精。
制作步骤：
1. 食材准备
将羊杂、羊排骨分别焯水后捞出备用。鸡蛋打散后备用。把所有配料备齐。
2. 炒料
将姜、葱、生姜进行炒制，让味道更加醇香。
3. 放入羊杂、羊排骨
将羊杂、羊排骨一起放入锅中，加入适量的水，再加入料酒，小火炖煮1小时。
4. 加入配菜煮
将加工好的金针菜、木耳、油面筋放入锅中和羊杂一起煮，大约10分钟即可。
5. 下鸡蛋
放入鸡蛋液，利用旋涡升起，在锅中煮熟。
6. 出锅装盘
出锅前加入盐、鸡精、味精调味即可。
