黄嘴鱼，又名黄鲂。是一种中型淡水鱼类，分布于我国汉江和黄河中下游以及华南的一些水域。黄嘴鱼背部隆起，侧扁呈梭形，体长最大可达50厘米。别名有草鱼、草鲂。黄嘴鱼以小鱼、虾、螃蟹、水草等为食，属于肉食性鱼类。
很多人喜欢吃黄嘴鱼，但不少人可能不知道黄嘴鱼还具有一定的药用价值。黄嘴鱼肉汁取自其头部挤压后，敷在患有皮肤瘙痒、湿疹等症状的地方，能够有效缓解症状，对于风热引起的口疮也有一定的改善作用。
因为黄嘴鱼肉嫩味美，所以被誉为江汉一绝，并且近年来，越来越多的黄嘴鱼肉制品出现在人们的餐桌上。例如烤黄嘴鱼，清蒸黄嘴鱼等都是人们常见的吃法。
